Löwenzahnhonig
Zubereitung
300 g Löwenzahnblüten
2 Stk. Zitronen (nur Saft)
1.5 kg Zucker
Das grüne Hüllblättchen der Blüten entfernen. Dann die Löwenzahnblüten
mit 1.5 l Wasser aufkochen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vom
Herd nehmen und 24 Stunden stehen lassen. Anschliessend absieben.
____________________________________________________________________________
Zitronen (nur Saft)
Den Saft mit dem Zitronensaft und
____________________________________________________________________________
dem Zucker aufkochen. So lange auf kleinem bis mittlerem Feuer kochen lassen,
bis der Sud sirupartig eingedickt ist.
In Gläser abfüllen und verschliessen.
____________________________________________________________________________