Löwenzahnhonig

300 g Löwenzahnblüten 2 Stk. Zitronen (nur Saft) 1.5 kg Zucker Das grüne Hüllblättchen der Blüten entfernen. Dann die Löwenzahnblüten mit 1.5 l Wasser aufkochen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vom Herd nehmen und 24 Stunden stehen lassen. Anschliessend absieben. Zitronen (nur Saft) Den Saft mit dem Zitronensaft und dem Zucker aufkochen. So lange auf kleinem bis mittlerem Feuer kochen lassen, bis der Sud sirupartig eingedickt ist. In Gläser abfüllen und verschliessen.