Muscheln mit Gemüsewürfel
Zubereitung
Miesmuscheln gut abbuersten,Bart entfernen. Muscheln
MUESSEN geschlossen sein
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Olivenoil in einer flachen Pfanne erhitzen
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Ruebli gehackt
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Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten, und
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Lauchstengel darin glasig duensten. Muscheln beifügen und mit
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Fischfond, Weisswein, Trockener Wermut
ablöschen. Zudecken und unter
gelegentlichem Schütteln dämpfen,
bis sich die Muscheln öffnen. ca. 8 min.
Die jenigen, die nicht aufgehen, wegschmeissen.
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1/2 bund Schnittlauch und 1/2 bund Peterli zusammen mit den Muscheln anrichten.
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Servierhinweise:
Baguette dazu reichen
Notiz:
Muscheln in den Abfall, die bereits geöffnet oder nach dem garen nicht geöffnet sind