Nudeln mit Crevettenschwänzen an Zitronenrahmsauce
Zubereitung
Die Schale der Zitrone mit dem Zestenmesser abziehen, den Saft
auspressen und beiseite stellen. Zitronenzesten in
Butter andünsten. Mit Sherry und dem Zitronensaft ablöschen und zur
hälfte einkochen lassen.
Halbrahm dazugiessen, mit etwas wenig gekörnte Bouillon,nicht aufgelöst, und Pfeffer würzen.
Sauce 10 min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. mit Maizena zu einer sämigen sauce einkochen lassen.
Breite Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen
Crevettenschwänze in Butter unter wenden rasch braten, Sauce
dazugiessen und kurz aufkochen. Nudeln abgiessen und gut abgetropft mit der
sauce vermischen.
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Servierhinweise: Dazu passt: Lauwarmer Zuccini Salat
Notiz: Aus: Annabelle LaCuisine