Omelette mit Hackfleisch
Zubereitung
Zubereitung Omeletten
Mehl in eine Schüssel geben
Salz beifügen
Eier, Alpmilch und Wasser in einem Massbecher gut mischen
Die Masse dem Mehl beigeben und anrühren
Bratpfanne erhitzen und gesottene Alpbutter darin zerfliessen lassen
jeweils ca. 1 Suppenkelle Omelette-Teig in die Bratpfanne giessen und auf beiden Seiten anbraten, bis die Omelette goldgelb ist
fertige Omeletten auf feuerfestem Teller im Ofen bei ca. 100°C warmhalten
Zubereitung Hackfleisch-Sauce
Bratpfanne erhitzen und gesottene Alpbutter darin zerfliessen lassen
die klein gehackten Rüebli und Zwiebeln hinzugeben und anbraten
Hackfleisch in die Pfanne geben und auf hohem Feuer mit anbraten
mit Wasser ablöschen und Hitze reduzieren
etwas Rahm beifügen und mit Grosis SalatSauce und Pfeffer abschmecken
zugedeckt köcheln lassen
das Hackfleisch in die Mitte der Omelette geben, rollen und servieren