Pansit Bihon Guisado, Philipinisches Nudelgericht

Pouletschenkel unter fliessendem Wasser waschen. In Pfanne mit heissem Wasser geben und 20 Minuten kochen. Das Poulet herausnehmen und 1 Packung Bihon (Reisnudeln) in das kochende Wasser geben bis sie weich sind. Maiskeimöl in einer Bratpfanne erhitzen und gepresste Knoblauchzehen und gehackte Zwiebel anbraten bis sie glasig sind. Shrimps, Cervelat (in Stangen) darin anbraten (ca. 3 Minuten). mit dem Orangen- Zitronensaftgemisch ablöschen. Dann die Oberschenkel beigeben und Karotte in Stangen, Shiitake-Pilze und ChinaKohl (fein geschnitten) beigeben. Nochmals 5 Minuten Köcheln. Nudeln und Oyster-Sauce, Soja-Sauce und etwas Pfeffer zugeben und nochmals 3 Minuten weiterbraten. Das Gemisch in einer grossen Schüssel anrichten und mit: 
hartgekochtem Ei , in Vierteln, Kumquats od. Limonenschnitzen garnieren. ____________________________________________________________________________