Penne al Pesto mit Zucchetti
📂 Hauptspeise
🏷 Vegetarisch
Zubereitung
- Penne in siedendem Salzwasser al dente kochen und abgiessen.
- Inzwischen die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rundum leicht rösten.
- Die Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Im Olivenöl andünsten.
- Die Zucchetti mit der Röstiraffel dazureiben und kurz mitbraten.
- Die Penne, das Pesto und die Pinienkerne beigeben und gut mischen.
- Den Mozzarella durch die Röstiraffel dazureiben.
- Mit Salz und Blumenpfeffer abschmecken und sofort servieren.
