Rindfleisch mit Brokkoli

Title: Rindsplatzli mit Cognac-Limettensauce Categories: Typ: fleisc Yield: 2 Personen 4 Rindsplatzli -- Braten: Öl oder Butter -- in der Bratpfanne heiss werden -- lassen (nicht Rauchheiss!). 2 Platzli -- hineingeben Bei mittlerer Hitze 1-1.5 -- Minuten ohne Zu wenden braten, damit -- sich eine Kruste bildet. Erst wenden -- wenn die Plätzli sich vom -- Pfannenboden lösen Zweite Seite: ebenfalls -- 1 1/2 Minuten Braten, dann Plätzli -- beidseitig würzen Und auf der vorgewärmten -- Platte im Ofen warm stellen(60°)  -- Restliches Fleisch Gleich zubereiten dabei -- evtl nochmals Erwas Öl oder Brathutter -- beigehen Hitze kurzfristig wieder -- erhöhen Nach dem Braten Pfanne -- erwas auskühlen Damit der Bratsatz nicht -- verbrennt 1 tb Margarine oder Butter -- in der Bratpfanne warm -- werden lassen 1 Zwiebel, fein gehackt -- andampfen und mit 100 ml Cognac -- ablöschen Flüssigkeit auf ca 3 EL -- einkochen Lassen Absieben und in die Pfanne -- zurückgeben200 ml Doppelrahm -- beifügen, aufkochen 1 Limette, abgeriebene Schale -- und Saft Limettenschale -- und saft zugeben Heiss werden lassen, würzen Auch für Kalbsplätzli -- geeignet Dazu passt : GebrateneFrülingszwiebeln -- oder Lauch in Stückchen