Zutaten

4 Personen

200	g	g Roggen Mehl
100	g	Weizen mehl
150	g	Wasser
10	g	Hefe
5	g	Honig
		-einen Vortehg anrühren und 60 Min. Luftdicht ruhen lassen
500	g	Weizen mehl
23	g	Hefe
300	g	Wasser
15	g	Salz
		-Hefe auflösen und alles zum Vorteig geben. 8 Minuten auf niedrigster Stufe Mischen. Anschliessend 2 Minutenauf mittlerer Stufe kneten. Gewünschte Anzahl Teiglinge abstechen und Rundschleiffen. Bei 30° Aufgehen lassen.
		-bei 230° mit schwaden 20 Minuten Backen.

Schusterjungen

📂 Hauptspeise 🏷 Backen, eggis, Brot