Spargel-Poulet-Feuilleté

10 g Butter

Salz, Zucker

1 EL Zitronensaft

1 Stück rechteckig ausgewallter Blätterteig

1 Ei

2 EL Mohnsamen

600 g Pouletbrust

1 EL Bratbutter

Salz, Pfeffer

1 dl Bouillon

1 KL Maizena (aufgelöst)

2½ dl Rahm

einige Safranfäden

Spargeln Waschen, zubereiten, dritteln.

1 l Wasser, Butter, Salz, Zucker und Zitronensaft Aufkochen, die Spargeln während 15 bis 20 Min.kochen, abtropfen und warm halten.

In Quadrate von 8 x 8 cm schneiden und auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen.

Ei Verklopfen, Blätterteig damit bestreichen.

Die Hälfte der Quadrate mit Mohnsamen bestreuen.

Die Blätterteigquadrate während 10 Min. bei 220°C backen.

Pouletbrust In Streifen schneide und in Bratbutter erhitzen und Pouletstreifen kurz braten.

mit Salz und Pfeffer Würzen.

Bouillon,Maizena (aufgelöst),Rahm und einige Safranfäden zugeben, einige Minuten kochen, abschmecken.

1 Blätterteigquadrat in einen Teller legen. Spargeln daraufgeben, mit der Pouletsauce übergiessen und mit einem

Mohnquadrat bedecken.

Mit Reis servieren.