Thai Curry Grün (Gäng Kiew Whan)
Zubereitung
Currypaste in Erdnussöl leicht anbraten bis sich das Aroma entfaltet, mit der Kokusnussmilch ablöschen.
Die Thai- Auberginen 8teln und die Kafirblätter in Streifen schneiden. Die Broccoli (oder anderes Gemüse wie Karotten oder Peperoni) in kleine röschen schneiden. Alles zugeben und 10 Minuten unter
ständigem rühren köcheln lassen. Das Pouletfleisch in Streifen schneiden und ohne anbraten mit der Chilli
(geviertelt und entkernt) zugeben und nochmals 5-8 minuten köcheln lassen.
Mit Hühnerbouillon verdünnen, falls es zu dick wird.
Vor dem Servieren mit Zucker und Fischsauce würzen und den in Streifen geschnittenen Basilikum einrühren..
Mit Jasminreis Servieren