Zutaten

4 Personen

800	g	bis 1 kg Zucchetti
1	Essl.	Butter
1	kleine	Knoblauchzehe, gepresst
0.50	dl	Gemüsebouillon
1.80	dl	Saucenhalbrahm
1/2		Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 23 TL Saft
100	g	Sbrinz AOP, gerieben
2	Essl.	Basilikum, geschnitten
		Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Zucchetti-Nudeln an Zitronenrahmsauce

🏷 # S#

Zubereitung

1 Zucchetti durch den Spiraldreher drehen oder an der Julienne-Raffel raffeln.

2 Butter in einer Bratpfanne erwärmen. Knoblauch und Zucchetti beifügen, zugedeckt 23 Minuten dämpfen, dabei gelegentlich wenden. Mit Bouillon und Saucenhalbrahm ablöschen, Zitronenschale und -saft sowie die Hälfte des Sbrinz beigeben. Basilikum darüberstreuen, würzen. Offen sämig einkochen. Restlichen Sbrinz dazu servieren.

TIPP Variante mit Fleisch oder Fisch: 250 g Pouletgeschnetzeltes oder Fischstreifen vor den Zucchetti braten, warm stellen. Am Schluss wieder beifügen.