Luftiges Kräuter-Zupfbrot
Zubereitung
Milch mit Butter und 200 ml Wasser in einem Topf erwärmen. Mehl mit Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. Lauwarme Flüssigkeit zugeben und 5 Min. mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. 45 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Kastenform fetten.
Für die Füllung Butter mit Tiefkühlkräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauchzehe abziehen, in dünne Scheiben schneiden, fein würfeln und ebenfalls zur Butter geben. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Kastenform (25 x 11 cm) einfetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 45 x 45 cm) ausrollen. Die Kräuterbutter dünn darauf verstreichen. Käse darüber streuen.
Für die Füllung Butter mit Tiefkühlkräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauchzehe abziehen, in dünne Scheiben schneiden, fein würfeln und ebenfalls zur Butter geben. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Kastenform (25 x 11 cm) einfetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 45 x 45 cm) ausrollen. Die Kräuterbutter dünn darauf verstreichen. Käse darüber streuen.
Ca. 25 Quadrate zu je 8 x 8 cm schneiden. Form hochkant auf die Arbeitsplatte stellen. Immer 4-5 Quadrate übereinander legen und päckchenweise in die Form setzen bis die Form voll ist. Zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen. Ei verquirlen und mit einem Pinsel die Oberfläche damit bestreichen. Im Backofen etwa 45 Min. backen. Auf einem Kuchenrost etwas erkalten lassen.