Geschmortes Rindfleisch mit Knoblauch
Zubereitung
Geräte: Wok
Mageres Rindfleisch in Mundgerechte Würfel schneiden
Die Wok stark erhitzen,dann
Erdnussöl eingiessen und herumschwenken
Knoblauchzehen hineingeben und pfannenbraten, bis sie Farbe angenommen haben
Die Fleischwürfel unterheben und unter ständigem Wenden und rühren zusammen
mit dem Knoblauch 2-3 Minuten bräunen
Reiswein am Rand einträufeln und rühren, bis er fast aufgesogen ist, dann vom Feuer nehmen
Den Wok inhalt samt etwaiger Kruste in 1 Kasserolle geben
Mit Salz, Zucker, Sojasauce hell und Sojasauce dunkel würzen, dann
die Bouillon dazugiessen und zum kochen bringen. Bei mässiger Hitze 1.5 h
schmoren, bis das Fleisch weich ist und der Knoblauch von der Sauce aufgenommen wurde.
Das Fleich ab und zu wenden, damit es nicht anbrennt. Falls nötig, etwas Wasser zugeben. Am Schluss sollte
ein knapper halber Liter Sauce übrig bleiben. Bis hierher kann alles bis zu
einem Tag im voraus vorbereitet werden
Kartoffelmehl in 1 El Wasser auflösen und zum Rest geben
Das ganze aufkochen und sevieren