Jam-knödel mit Kartoffelteig
Zubereitung
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln in der Schale kochen, noch heiß schälen, durch die Kartoffelpresse pressen und abkühlen lassen.
1. Brösmeli
Butter in einer Bratpfanne flüssig werden lassen . Paniermel und Zucker beigeben und bei mittlerer Hitze 5 min rösten
2. Knödel
Butter unter die noch warmen Kartoffeln mischen. Mehl und Ei beigeben, salzen, zu einem glatten, weichen Teig zusammenfügen.
3. Teig in 24 Portionen Teilen, etwas flach drücken. Je 1 TL Konfitüre darauf verteilen, mit Teig umschliessen und mit bemehlten Händen zu Kugeln formen. Knödel portionenweise im leicht siedenden Wasser c. 10 Min. Ziehen lassen. mit einer Schaumkelle herausnehmen, in den Brösmeli wenden, warm stellen.
4. Restliche Konfitüre (ca 8 EL) mit dem Wasser warm werden lassen, mit den beiseitegestellten Brösmeli, flüssiger Butter und den Knödeln auf dem Teller anrichten