Konkubinen-Hühnerfleisch

Öl oder Schweineschmalz mit Zucker in einen Wok geben und goldgelb

braten. Die Hühnerflügel dazugeben und anbraten. Reiswein oder Sherry,

Sojasauce, Ingwer und Lauch hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze

schmoren.

Ingwer und Lauch entfernen. Die Hühnerflügel mit Wein übergießen, die

Bambussprossenwürfel und Champignonscheiben hinzugeben. Unter Rühren

weiter köcheln laßen. Speisestärke mit Wasser verrühren und die Sauce

damit andicken.

* Die Herkunft dieses Gerichts:*

Dieses Gericht wurde vor ca. 60 Jahren erstmals in Shanghai

zubereitet.

Es wurde nach einem Gedicht aus der Tang-Dynastie (618-907) benannt,

das "Betrunkene Konkubine im Blumenpavillon" heißt. Die darin

beschriebene Konkubine Yang Yühuan war eine ideale klaßische Schönheit

aus dem alten China. Auch in einem Stück der Pekingoper namens

"Betrunkene Konkubine" wird ihre Schönheit beim Wein geschildert.